百叶马兰头的做法

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主料

马兰头(500g)，百叶(100g)

辅料

油(半锅铲)，生抽(10g)，盐(3g)，糖(1g)，芝麻油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、百叶用开水烫一下，取出沥干水分后切丁。

2、马兰头洗干净。锅里加水煮开后，倒一勺油，放入马兰头，烫软后马上捞出。

3、挤干水分后，切成菜碎，不需要太细碎。

4、起油锅，倒入半锅铲油。

5、小火，放入马兰头和百叶翻炒，加入生抽，盐，糖，拌匀后关火。加入适量芝麻油拌匀即可。

菜谱简介

本来是要做香干马兰头的，有人忘记给我买香干了，百叶来凑个数，也挺好吃的。

小诀窍

1.烫马兰头时，锅里加一勺油，可以防止马兰头变黄。2.入锅翻炒加料拌匀速度要快。

小常识

马兰头做法技巧

烹调中，可与多种荤素料搭配，但加热时间不宜长，旺火速成为佳。

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