豆腐羹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆腐羹的做法的相关教程：主料豆腐(适量)，熟虾(适量)，鸡汤(适量)辅料蚕豆(适量)，荸荠(适量)，葱(适量)，淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、熟虾准备好。2、豆腐切块。3、荸荠、蚕豆瓣儿、虾，葱炒出香味。4、加鸡汤，煮几分钟。

主料

豆腐(适量)，熟虾(适量)，鸡汤(适量)

辅料

蚕豆(适量)，荸荠(适量)，葱(适量)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、熟虾准备好。

2、豆腐切块。

3、荸荠、蚕豆瓣儿、虾，葱炒出香味。

4、加鸡汤，煮几分钟。

5、加嫩豆腐煮10分钟。

6、加盐、糖调味，勾薄芡。

菜谱简介

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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