香菇黄豆煲猪手的做法

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主料

猪手(适量)，黄豆(适量)，大枣(适量)，香菇(适量)

辅料

姜片(适量)，葱段(适量)

厨具

无

步骤

1、香菇用温水泡发。

2、猪脚斩成块。

3、黄豆泡发。

4、大枣洗净。

5、猪脚放入凉水，大火烧开，煮尽血沫。捞出后冲净。

6、煲内加入猪手、香菇、红枣、泡黄豆，葱段、姜片。

7、倒入猪骨汤（清汤也可）。

8、倒少许绍酒。

9、小火焖煮1.5--2个小时。调盐、胡椒粉即可。

菜谱简介

香菇性平味甘，可以补脾胃、益气，富有十多种氨基酸、维生素D、维生素B1、维生素B2及矿物盐和粗纤维等。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是骨骼中的骨骼。 黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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