枣香黑糖吐司的做法

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主料

高筋面粉(300克)，奶粉(18克)，清水(150克)，蛋液(36克)，黑糖(45克)，盐(3克)，酵母(5克)，黄油(35克)

辅料

枣肉碎(40克)，全蛋液(适量)

厨具

面包机

步骤

1、称量好黑糖。

2、加入配方量里的清水融化。

3、把黑糖水过滤一遍，倒入面包机里，加入蛋液。

4、再依次加入混合好的高粉和奶粉。

5、在面粉的一角加入盐，在面粉的中间挖个小洞，放入酵母，用面粉盖起来。

6、启动一个和面程序（一个程序15分钟），程序结束后检测一下面团，面团能拉开，但容易破，而且表面不够光洁，这时候面团处于扩展阶段。

7、加入事先软化的黄油。

8、继续启动一个和面程序，程序结束后再次检测一下面团，很容易拉出薄而透亮的手套膜，这时候面团达到完全阶段。

9、加入枣肉碎。

10、启动和面程序约3分钟，让面团均匀的包裹住枣肉。

11、盖上保鲜膜，发酵至原来的2到2.5倍大小。

12、取出发酵好的面团，排气后平分为四等份.

13、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

14、进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。

15、依次上下往中间折叠。

16、把四份面团全部擀卷完毕，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟。

17、第二次擀卷，取一份面团擀成长条状，并擀薄底边。

18、翻面从上至下卷起。（以2到2.5个圈为宜，尽量不要超过3个圈）

19、把四份面团依次擀卷好，对称的摆入面包机里。

20、盖上保鲜膜，发酵至面包桶的八分满，在表面均匀的刷上一层全蛋液。

21、启动面包机发烘烤功能，烧色选择中，时间设为35分钟，图为烤好的面包。

菜谱简介

我喜欢用面包做早餐，不但是因为它的健康和能量，更因为它的千变万化，既可以做甜的，也可以做淡的；孩子不爱吃蔬菜，可以把蔬菜加入面包里，孩子不爱吃粗粮的，可以把粗粮加进面包里，轻轻松松让我们的早餐营养更全面。在这寒冷的季节，我喜欢做枣香黑糖吐司，粒粒分明的枣肉香味浓郁，加上黑糖独特的清香，让我和家人特别的喜欢。在尽享美味的同时，还能益气补血、健脾养胃，特别适合现在这样寒冷的冬季。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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