酸辣土豆丝的做法

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主料

土豆(一个)

辅料

蕃茄(一片)，薄荷(一片)，葱段(几根)

厨具

平底锅

步骤

1、土豆用工具切丝，用水洗一下，沥干水分备用

2、大蒜2瓣，切片，葱切段，红辣椒4个切丝，

3、花椒适量

4、平底锅烧热，放油，把大蒜、花椒煸出香味，再把花椒、大蒜取出（女儿与儿子都不喜欢这些，所以炒了香味马上关火，把它拿出）

5、放入红辣椒煸一下

6、放入土豆丝煸炒一会

7、放入白醋适量

8、加盐、鸡精调味，加入葱段

9、刚好边上有个蕃茄，老公冰箱取出准备烧汤用的，就临时起意，拉了一片，切丝，在土豆装盘前拌一下，装盘，又从老爸种的薄荷里摘了两片叶子。给美化一下，是不是很漂亮！呵呵

菜谱简介

今天老妈不在，平时都是老妈买的菜，我也懒得出去，找了下有没什么现存的，还真的有一个土豆，想，那就来烧个酸辣土豆丝吧！咸肉蒸蛋、再来个汤，就行了。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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