豆腐脑的做法

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主料

内酯豆腐(适量)

辅料

香菜(适量)，紫菜(适量)，虾皮(适量)，榨菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、锅内加水，加入 盐，糖，生抽，虾米，榨菜。煮开

2、淀粉兑水调开，倒入锅内，勾芡

3、内酯豆腐用勺子挖成片状放入锅内

4、煮开

5、放入 味精，麻油，香菜，紫菜

6、出锅

小常识

豆腐脑做法技巧

腐脑最好不用香葱为作配料。

补虚损、

润肠燥、

清肺火、

化痰浊。

豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

豆腐脑不能与含草酸高的食物（如菠菜、竹笋等）一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。

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