蚝情黑椒猪扒饭的做法

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主料

梅花猪排(4片)

辅料

洋葱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、将洗净沥干水分的猪排铺于平底锅中，不用放油，小火将猪排中油脂煸出

2、猪排熟后，加少许盐加些洋葱

3、加一大勺蚝油胡椒粉辣椒粉

4、就着锅底煸出的猪油翻炒，使猪排入味，收汁关火时，记得多留些菜卤

5、盛在事先装好饭的盘子里

6、开吃啦

小常识

猪排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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