紫色鞋形蒸饺的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫色鞋形蒸饺的做法的相关教程：主料面粉(500克)，精肉(300克)，虾仁(150克)，西葫芦(1只)，韭菜(50克)，胡萝卜(1只)辅料南瓜(适量)厨具蒸锅步骤1、用料：面粉500克。2、馅料：精肉馅、虾仁、西葫芦、韭菜、胡萝卜
主料
面粉(500克)，精肉(300克)，虾仁(150克)，西葫芦(1只)，韭菜(50克)，胡萝卜(1只)
辅料
南瓜(适量)
厨具
蒸锅
步骤
1、用料：面粉500克。
2、馅料：精肉馅、虾仁、西葫芦、韭菜、胡萝卜。
3、肉馅加入葱姜沫生抽食用油腌制。
4、紫甘蓝切碎。
5、紫甘蓝碎用料理机打成泥，过筛网滤出汁水。
6、紫甘蓝汁放锅中加热烧开，滴入几滴柠檬汁。
7、关火加入面粉，边加粉边搅拌。
8、面粉成雪花状，稍凉。
9、和成紫色面团。
10、醒面时间处理馅料，西葫芦切小丁、胡萝卜韭菜切碎，虾仁切粒。
11、菜料放入盆中加食用油，润菜的表面，防止出过多的水分。
12、菜肉馅料调拌均匀。
13、面团整理成长条。
14、切成核桃大小的小剂子。
15、擀成薄薄的面皮。
16、面皮加入馅料。
17、首先对折，中间脊背捏封好，再把两头也和中间边缘捏好（如图）成四角形。
18、两角捏住连在一起。
19、同样另外两边捏住连在一起，这样鞋子形状的蒸饺胚做好了。
20、笼屉底部擦薄油，放入蒸饺，开锅大火蒸10分钟。
21、包一屉眉毛形蒸饺。
22、成品。
23、眉毛形状的也很醋哟。
菜谱简介
紫甘蓝用作调色做出的蒸饺真是诱人，蒸饺的形状做成鞋子形状更是与众不同，精选大虾仁、四季蔬菜西葫芦等做馅料，色彩鲜艳、口味鲜美。宝宝胃口大开，喜欢的还多吃一只呢！
小常识
虾仁做法技巧
1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；
2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；
虾仁的作用1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
西葫芦的作用清热利尿、除烦止渴；
润肺止咳、消肿散结；
润泽肌肤；
减肥、抗癌防癌；
提高免疫力、抗病毒和肿瘤。
韭菜的作用增进食欲、健胃消食、
散瘀活血、杀菌消炎、
护肤明目、
补气壮阳。
韭菜食用禁忌韭菜+酒=胃肠疾病
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜+菠菜=滑肠腹泻
韭菜+牛肉=发热上火
韭菜+牛奶=影响钙吸收
胡萝卜做法技巧一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。
胡萝卜的作用肠胃不适、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小儿营养不良。
胡萝卜食用禁忌1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
南瓜做法技巧1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
南瓜的作用预防癌症、
保护胃粘膜、
降血糖、
降血压、
预防前列腺。
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