油拨白萝卜的做法

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主料

白萝卜(500g)

辅料

油(适量)，小米椒(适量)，花椒油(适量)，盐(适量)，香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备白萝卜一个，500克左右。洗净，去皮。

2、准备好辅料：麻椒油、花生油、香葱、米椒和盐。

3、用擦子最粗的一挡，擦成粗丝。

4、用盐将萝卜的水分煞出来，大约15分钟左右。

5、然后攥出水分。

6、放入盘中，将香葱和米椒摆放好。

7、用炒锅将油烧至9成热。用这样的勺，4勺花生油，一勺麻椒油即可。

8、然后迅速浇在萝卜丝上。

9、拌开就可以享用了。

菜谱简介

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜具有润肺止咳的功效，白萝卜中富含大量的维生素和磷，铁等矿物质，不仅如此，白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能，有消炎的作用。

小诀窍

吃的时候也可以放一些醋调味。简单、美味。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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