黄金酥香虾的做法

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主料

大青虾(20只)

辅料

面包糠(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

平底锅

步骤

1、大虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。

2、在洗净的虾肉中倒入料酒。

3、加盐。

4、加胡椒粉。

5、抓匀，腌制15分钟以上。

6、将鸡蛋磕入小碗中，打散。

7、加少许白醋，混合均匀。

8、将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示，准备好。

9、将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。

10、将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。

11、将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。

12、使面包糠均匀沾在虾身上。

13、起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。

菜谱简介

在众多食材中，海鲜中的大虾是女儿最喜欢的荤菜之一。因此，隔一段时间，我就变着花样给她烹制着享用。 今天是期中考试的第一天，鉴于女儿学习用脑很辛苦，晚上就做一道酥香可口的黄金酥香虾来慰劳她，相信有我这个妈妈的美食助力，女儿的考试一定会顺利成功滴！

小诀窍

1、蛋液中加少许白醋，可以去除鸡蛋的腥气，并使蛋液松软，没有，可不加。
2、试油温时，可将筷子放入油中，若筷子四周起满小泡，说明油温正好，可以下锅炸制。

小常识

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