法棍的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了法棍的做法的相关教程：主料高筋面粉(250克)，盐(3克)，酵母(3克)，水(170克)辅料无厨具电烤箱步骤1、将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；2、取出面团，将面团左右对折；3、再上下对折

主料

高筋面粉(250克)，盐(3克)，酵母(3克)，水(170克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；

2、取出面团，将面团左右对折；

3、再上下对折；

4、面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；

5、面团分割成三份，整成橄榄型；

6、放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；

7、发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；

8、在面团表面喷水；

9、面团表面筛上面粉；

10、烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；

11、烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；

12、面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）

菜谱简介

这是我第一次尝试做法棍面包，特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感，只有四种材料，面粉、盐、酵母和水，简单的材料做出来的味道很香很丰富，第二天将法棍切片，烤个蒜香面包片，快捷美味的早餐，十分钟就能搞定，对于我们上班族，尤其是还要早起做早餐，送娃上学的煮妇来说，这是很好的选择。

小诀窍

1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水。2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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