夹心丸子汤的做法

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主料

鸡架(适量)，肉丸(适量)，青菜(适量)，香菇(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)，粉丝(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、鸡架。

2、将鸡架放入锅里，放适量水，将葱，姜放入，大火烧开后转小火煲1小时后备用。

3、煲好的鸡汤。

4、粉丝泡发，香菇去根。

5、青菜洗净。

6、锅里注入鸡汤烧开。

7、将夹心丸子和香菇一同放入。

8、煮至丸子发胀。

9、加入粉丝，青菜煮熟，放盐，麻油调味即可。

菜谱简介

今天买了点潮汕夹心肉丸,再配上自家的小青菜,整个清清淡淡的汤吧

小常识

肉丸做法技巧

包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室(结冰层)。

肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。

肉丸由芋头制成，因此在睡前食用可能导致胃酸过量，对于胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化时间(成年人通常在半个小时以上)以上食用。而且由于肉丸内部密封，热气腾腾，给儿童喂食的时候要注意避免烫嘴。

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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