肉末烤茄子的做法

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主料

茄子(1个)，肉末(80g)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，蒜蓉辣酱(适量)，植物油(适量)

辅料

无

厨具

微波炉、电烤箱

步骤

1、肉洗净剁碎

2、葱姜蒜切末

3、锅中放少许植物油，放入葱姜蒜爆香

4、放入肉末翻炒均匀

5、待肉末变白，放入适量蒜蓉辣酱炒匀

6、盛出备用

7、茄子洗净，放微波炉叮2分钟，至茄子变软表皮微微变色

8、取出茄子，中间劈一刀，不要切断，然后横竖划几道方便入味

9、放入铺了锡纸的烤盘中，茄子表面刷一层油

10、填入适量炒好的酱料，表面撒一层蒜，如果不喜欢可不放蒜

11、烤箱180度，上下火预热。送入预热好的烤箱，烤15分钟左右即可

菜谱简介

茄子养生功效1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。[4] 2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。4、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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