酸辣土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(一个)，青椒(两个)辅料大蒜头(2瓣)厨具炒锅步骤1、食材准备2、土豆切丝，放入清水漂去淀粉，青椒切丝，大蒜头切片3、锅内加植物油烧至冒烟，放入蒜片爆香。4、然后将青椒和土豆丝一起下锅翻炒；

主料

土豆(一个)，青椒(两个)

辅料

大蒜头(2瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、食材准备

2、土豆切丝，放入清水漂去淀粉，青椒切丝，大蒜头切片

3、锅内加植物油烧至冒烟，放入蒜片爆香。

4、然后将青椒和土豆丝一起下锅翻炒；加醋，加腊八豆，加盐继续翻炒

5、熟后起锅

菜谱简介

朋友爸爸从湖南老家带来的腊八豆，真心辣啊，也真心好吃。豆虽辣，但心意甜啊，今天第一次打开，就用这个来做个酸辣土豆丝吧，腊八豆处女秀哦。。。

小诀窍

1、放腊八豆这步，也可以用干辣椒，红辣椒代替。
2、青椒和土豆丝一起放入，可以保持青椒和土豆丝的脆爽，不会说一个炒软了，另一个还是生的。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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