多彩双拼的做法

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主料

花菜(适量)，黑木耳(适量)，香菇(适量)，紫薯(适量)

辅料

盐(少许)，生抽(少许)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备原料。花菜切成小块，黑木耳、香菇用清水泡发，切成和花菜同样大小的块

2、热锅凉油

3、先倒入蛋清，划散成蛋清米

4、加入花菜，略加翻炒

5、加入香菇、木耳进行翻炒，出锅前加入盐、生抽调味

6、紫薯蒸熟

7、把紫薯团成球在盘的一边摆成葡萄状，另一边装炒双拼。

菜谱简介

紫葡萄和黑白双炒的约会

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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