手指饼干的做法

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主料

蛋黄(3个)，蛋白(2个)，白砂糖(55克)，低粉(70克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蛋白蛋黄分开。

2、蛋白加糖打至硬性发泡。

3、蛋黄中加糖，打至颜色变浅。

4、放一半的蛋白和筛入一半的低粉入蛋黄中，翻拌均匀。

5、重复第4步，将余下的蛋白和低粉与蛋黄拌匀。

6、将面糊装入裱花袋中。

7、挤在垫了烤纸的烤盘上，我这个挤得不够均匀，也不够美观，还有Ladyfinger的感觉吗。

8、入烤箱烘焙，做好的饼干，装入密封罐里保存。

菜谱简介

提拉米苏是一种风靡全球的意大利甜点，听着它的名字，看着它，就觉得是那么奢靡娇媚、浪漫炫丽，而与之搭配的手指饼干却显得那么朴实无华。千万不要小瞧这款外表低调的饼干，它与mascarpone一样，是提拉米苏的灵魂，不管是硬质还是软质的，都不会少了手指饼干的陪伴。手指饼干直接吃也非常美味，松脆可口，小熊刚咬了一口，就说，哇，很好吃哟，我觉得这是目前吃过的你做的最好吃的饼干。做了那么多饼干，这款简单的倒成了最好吃的啦。后来想想又说，有童年的味道，你不觉得吗！是呀，我也觉得这款饼干吃起来特别象小时候吃过的一种叫鸡蛋小圆饼的饼干，好象是叫这个名字吧，记不太清了，吃着饼干的同时，也追忆一下我们逝去的美好岁月吧。

小诀窍

原料：蛋黄3个 蛋白2个 白砂糖35克（入蛋白）白砂糖20克（入蛋黄）低筋面粉70克

烘焙：烤箱中层，上下火190度，约18分钟，烤至饼干表面呈金黄色，质地干脆，具体根据自己家的烤箱做调节

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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