牛奶红豆西米露的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛奶红豆西米露的做法的相关教程：主料小西米(50克)辅料牛奶(适量)，蜜蜜豆(适量)厨具煮锅步骤1、小西米洗净，放入沸水中煮2、煮至中间尚有白芯，关火，焖5-10分钟3、煮好的西米盛入冰水中冷却4、捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中5、

主料

小西米(50克)

辅料

牛奶(适量)，蜜蜜豆(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、小西米洗净，放入沸水中煮

2、煮至中间尚有白芯，关火，焖5-10分钟

3、煮好的西米盛入冰水中冷却

4、捞出过凉的西米放入冰牛奶的碗中

5、裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

6、装盘放入煮熟的蜜蜜豆和适量炼乳

小诀窍

1、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前最好用热水浸泡，不用太久，静置10-15分钟左右；

2、煮西米时要沸水下锅，不断搅拌，沸水煮开后，西米会慢慢变透明状，且不易粘底；

3、西米煮至白芯时就可以关火，然后焖一会，西米会变得晶莹剔透，即使偶有小白点，也不会影响口感；

4、煮西米时水量要足够，因为西米是淀粉制成，所以煮时会膨胀变稠；

5、煮西米前最好先准备一碗冰水，焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q；

6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的，保持西米的Q感；

7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完，泡得太久不Q也影响口感！

小常识

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