红枣馍的做法

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主料

高粉(100g)，中粉(100g)，红枣(12颗)

辅料

发酵粉(2g)，白糖(3g)，温水(100g)

厨具

蒸锅

步骤

1、面盆中倒入中粉和高粉，加入发酵粉，白糖。

2、用100g温水彻底揉匀成偏硬的面团。

3、盖上保鲜膜充分饧发至原来的两倍大。

4、分成12等份揉匀饧15分钟。

5、取一份小面团搓成圆柱型长条。

6、长条型圆柱将红枣围住，接口处留点距离。

7、两边接口处沾点清水粘合在一起成水滴状。

8、依次做好其他的面团，6个水滴状花瓣尖头朝里堆成一个完整的枣花馍。

9、一个枣中间切开，切成几个花瓣。

10、切成花瓣的枣，里朝下，面朝上扣在枣花馍的中间做花蕊。

11、放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水），饧发至原来的两倍大。

12、凉水开火，上气后蒸15分钟，过3分钟开盖。

菜谱简介

有幸能够得到豫生园新疆若羌精品级红枣的试用机会，谢谢美食天下的编导。 豫生园新疆若羌精品级红枣，俗名：灰枣，是一种营养丰富的滋补品，若羌县降水稀少，高温干燥，光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌枣的生长，若羌枣的特点是个头不大，小长形，核小，肉质瓷实，入口化渣、肉质细腻、甘甜醇香，吃着就像在明媚的山中喝清冽的泉水，这样的感觉只有若羌枣才能达到。 下面就是用豫生园新疆若羌精品级红枣做了一道极为普通的家常蒸枣馍，由于用了这种高品质的红枣，虽然做法家常，做出来的味道却非常的棒，红枣的肉质肥厚，酸甜可口，老少皆宜，对于我这个不太喜欢吃面食的人来说，都是爱不释口，感兴趣的朋友不妨一试，很值得大家尝试的美味佳品。

小诀窍

1.整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸，这样蒸好的馒头才松软。.

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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