美食餐饮界猪肝做法,問:豬肝咋做?最好是水煮豬肝怎么做法?

好酷屋教程网小编为您收集和整理了美食餐饮界猪肝做法,問:豬肝咋做?最好是水煮豬肝怎么做法?的相关教程：原料美食餐饮界猪肝做法：猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法：1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；2、再切好的猪肝片

原料美食餐饮界猪肝做法：

猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。

做法：

1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；

3、煮一锅水.先煮滚再关火；

4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；

5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质；

6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可，清汤才能带出猪肝的鲜甜。

1、将猪肝洗净后，加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水（已没过猪肝为好），腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中，再根据情况放入适量的盐，料酒。
3、断生后取出，切片。即可。
既可以当零食，也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。


简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中，加料酒、葱、姜少许，中火30分钟，熟后放凉，切片，蘸鲜酱油、香油的混合调料，当下酒的凉菜吃，味道一流！


猪肝汤
　　　　材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
　　　　做法：
　　　　1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
　　　　2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝

　　　　继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可

大豆芽菜猪血汤
　　　　用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半
　　　　做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，(3) 下花生油，(4) 爆香姜片，(5) 下大豆芽炒香，(6) 注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，(7) 烧滚即成，( 加盐调味




猪肝拌菠菜
作者：美食中国 文章来源：美食中国 点击数：198 更新时间：2023-11-13


≮美食原料≯

卤猪肝200克，菠菜150克，香菜、水发海米各10克，酱油、醋、味精、香油各适量。
≮美食做法≯

1、将菠菜择洗干净，切成3.3厘米段。猪肝切成薄片。

2、将香菜洗干净，切成段。菠菜放开水内烫一下，捞出投凉，控净水。将菠菜放盘内，猪肝放在菠菜上，再放上香菜、海米，浇上酱油、醋、香油调匀即可。
≮美食特色≯

色泽鲜艳，鲜嫩爽口。

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