香酥鸡蛋葱花饼的做法

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主料

面粉(300克)

辅料

鸡蛋(3个)

厨具

电饼铛

步骤

1、100克的面粉加入开水揉成烫面面团，100克面粉加入适量的水揉成稍软普通面团。

2、两种面团混合揉匀，饧至30分钟。

3、100克面粉加入50克油揉成油面团。

4、把大葱切碎备用。

5、把油面团和白面团各分成3分。取一份白面团包住一份油面团，接口封严。

6、包好的面团擀成长方形面片。

7、把面片两边对折。

8、再擀开，重复一次。

9、最后一次擀开后把面片卷起来。成圆柱体。

10、再把圆柱体的面团从一头卷起成圆面团。

11、把面团擀开成长圆形的薄面片。

12、淋上油，涂抹均匀。 均匀撒上花椒粉和盐。 再把葱花撒在面片上。切上几刀。

13、顺着刀印卷起。

14、从一端盘起， 一 边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

15、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

16、电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。

17、烙至两面都金黄，在饼的表面打上一个鸡蛋。

18、盖上盖子，使鸡蛋凝固。轻轻将饼铲松即可。

菜谱简介

香酥鸡蛋葱花饼是在手抓饼和葱花饼的基础上加以提升。味道更加美味，口感更加酥香。

小诀窍

面团要揉至软一些，最后要轻轻将饼铲松这样饼就很酥很香了。

小常识

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