地两鲜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了地两鲜的做法的相关教程：主料土豆(适量)，茄子(适量)辅料红辣椒(适量)，葱花(适量)，姜(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、土豆去皮切小块，茄子切小块，葱花、姜切小粒，蒜切片2、锅中放较多一点油烧热，放入土豆炸4MIN3、

主料

土豆(适量)，茄子(适量)

辅料

红辣椒(适量)，葱花(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆去皮切小块，茄子切小块，葱花、姜切小粒，蒜切片

2、锅中放较多一点油烧热，放入土豆炸4MIN

3、将炸好的土豆捞出备用

4、茄子放锅中炸2--3min

5、炸好的茄子捞出备用

6、另起锅加一点油，放入葱花、蒜、姜爆香

7、将事先炸好的蔬菜放入

8、加半碗水，加上酱油、盐搅拌均匀 ，慢火炖1--2min

9、出锅啦

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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