凉拌菜花豌豆的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌菜花豌豆的做法的相关教程：主料菜花(200克)，豌豆(50克)辅料盐(2克)，鸡精(2克)，香油(适量)厨具无步骤1、菜花洗净，掰成小朵。2、锅中放入清水烧开，下入豌豆煮至1分钟。3、下入洗净的菜花焯水。4、焯好水的菜花和豌豆

主料

菜花(200克)，豌豆(50克)

辅料

盐(2克)，鸡精(2克)，香油(适量)

厨具

无

步骤

1、菜花洗净，掰成小朵。

2、锅中放入清水烧开，下入豌豆煮至1分钟。

3、下入洗净的菜花焯水。

4、焯好水的菜花和豌豆直接捞入冷水中。

5、控干菜花和豌豆的水分。

6、倒入容器中，加入盐 鸡精 香油搅拌均匀即可。

菜谱简介

凉拌菜花豌豆味道清淡爽口，做法非常简单，是一道家常夏季时令小菜。 菜花营养非常丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

小诀窍

菜花要保持脆感，焯水后马上捞入冷水中。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

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