自制草莓果酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制草莓果酱的做法的相关教程：主料草莓(500克)，白糖(125克)辅料柠檬(1个)厨具汤锅、不粘锅、煮锅步骤1、制作草莓果酱的材料。2、草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡七八分钟，再冲洗干净，沥去多余水分。3、将草莓去蒂，切小块；喜欢

主料

草莓(500克)，白糖(125克)

辅料

柠檬(1个)

厨具

汤锅、不粘锅、煮锅

步骤

1、制作草莓果酱的材料。

2、草莓冲洗两遍后，用淡盐水浸泡七八分钟，再冲洗干净，沥去多余水分。

3、将草莓去蒂，切小块；喜欢果酱里果肉颗粒明显些的，可以适度切大一点。另，熬制的过程中，果肉也会变软缩小。

4、加入白糖（喜欢甜一些的，可以多加一些白糖），拌均匀，静置半小时（气温高得放进冰箱冷藏静置）。

5、把柠檬从一头切下一小段，然后把汁挤到草莓中。

6、把白糖、草莓、柠檬汁拌匀腌制半小时，会发现草莓渗出了很多汁水。

7、将草莓果肉和汁水倒进锅中，再加入少量水（不加也可，因为洗过的草莓还是带有一些水份的，我没加水）。

8、大火烧开后，小火慢煮，后期水快收干时要用勺子不停搅拌。

9、草莓果肉软，很好煮，当发现果酱变得比较粘稠时，说明果胶释放出来，酱也快熬好了，继续煮3-4分钟，至果肉汁水全部包裹在一起，非常粘稠了，即刻关火。锅子也离火放置；将熬好的果酱放凉装入瓶中，冰箱冷藏保存。

小诀窍

1、将装果酱的瓶子洗干净，用开水烫一烫或利用蒸汽高温消毒，再自然沥干；
2、熬果酱最好用不锈钢锅、不粘锅，搅拌用木质勺子或铲子，这样不会影响果酱的颜色和品质。锅、勺子、铲子、果酱瓶、包括切草莓的砧板刀具，都要保证干净无油。
3、每次取食需使用干净、无油、无水的勺子。

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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