火腿肠炒饭的做法

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主料

米饭(2两左右)

辅料

鸡蛋(2个)，火腿肠(1根)，青椒(1根)

厨具

电磁炉、电饭煲、炒锅

步骤

1、提前蒸好米饭，比平时做饭放的水要减少一半。煮熟后打开锅盖放凉米饭。（也可以使用隔夜饭。）

2、准备两个鸡蛋、一个火腿肠。中午吃剩了半个青椒我也放炒饭里了。（除了鸡蛋和火腿肠，其他的随意啊，自家吃，有啥放啥。）

3、将鸡蛋液搅拌入米饭中。

4、确保米饭和鸡蛋液充分混合。最好是米饭粒粒都分来了，不要一团一团的，那样不好炒。

5、火腿肠、青椒切小丁。

6、热锅冷油，放入青椒和火腿肠翻炒一下。油多一点啊，等一下还要炒米饭呢。

7、放入米饭，中火翻炒，五分钟左右，待鸡蛋液凝固，包裹在米粒上。

8、加入适量生抽，翻炒均匀至米饭粒粒分明、变硬，三五分钟左右。

9、改小火，放入适量食盐，拌匀即可。

10、成品图啊，味道不错。

11、放一张中午吃剩下的排骨山药汤。吃完炒饭再喝点汤，热热乎乎的，挺好。

菜谱简介

鸡蛋液包裹在每一个米粒上，炒饭炒得干干的，粒粒分明。味道不错哈，最主要是不用争执谁吃的鸡蛋多、谁吃的少，嘿嘿。今天降温了，刮大风了，深圳的冬天来啦。

小诀窍

蛋液一定要均匀的拌入米饭中，尽量使米粒分开。方便炒，这个很重要。

小常识

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