爱心椰蓉面包的做法

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主料

黄油（椰蓉馅）(15g)，全蛋液（椰蓉馅）(15g)，椰蓉（椰蓉馅）(30g)，白砂糖（椰蓉馅）(15g)，牛奶（椰蓉馅）(15g)，奶粉（椰蓉馅）(10g)

辅料

高筋面粉(200g)，白砂糖(30g)，全蛋液(30g)，酵母(4g)，温水(80g)，黄油(30g)，盐(3g)

厨具

电烤箱

步骤

1、首先来准备做椰蓉馅的材料，奶粉是我后加的，也可以不加。

2、将牛奶，蛋液，糖，倒入盆中，搅拌均匀。黄油用微波炉打一下融化后加入盆中，搅拌均匀。

3、再加入奶粉，搅拌均匀。最后再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。

4、翻拌均匀后成团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏。备用！

5、现在开始做面包了哦！备齐材料，开始！图1的材料都是开始要混合的。

6、将酵母放入温水中，搅拌均匀。

7、将白糖、全蛋液、盐、放入盆中，搅拌均匀。

8、高筋面粉过筛入盆中，搅拌至无干粉状态。

9、将搅拌混合的面粉等，倒在硅胶垫上，开始揉面。

10、开始的面团比较黏，容易粘在手上和硅胶垫上，不要担心，继续揉搓。

11、逐渐不再粘手，揉至能拉出大片薄膜，但是易破的状态。

12、此时将软化的黄油加入，继续揉，又会面临粘手的状态，继续揉搓，并结合摔打的方式。

13、揉至面团表面光滑的扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

14、揉成光滑的面团放在盆里，盖上保鲜膜进行发酵。可室温发酵也可以放入烤箱进行发酵。

15、发酵至2倍大小就可以了。

16、发酵好的面团进行揉面排气。

17、排气后，把面团分成40g每个的小面团，揉圆，放在硅胶垫上，留有一定空隙。让其松弛10-15分钟，我这里做了一盘6个的量。

18、冷藏好的椰蓉馅分成15g每个的小团，揉圆，盖上保鲜膜，继续冷藏备用。

19、取松弛好的一个小面团，用手掌压扁，放上一个椰蓉馅，用虎口慢慢向上推，收口捏紧。

20、收口向下放在硅胶垫上，依次全部做好。

21、取包好馅的面团，压扁，擀开，不用太薄，成椭圆形即可。

22、面团横放，将下边向上对折，如图！

23、再将右边向左侧对折，如图，

24、用锋利的刀再面团2/3的位置下刀切开。如图，上边要留有一定空白，不要都切开了。

25、.以刀口为印，左右掰开，整理成爱心的形状。

26、依次全部做好，放在烤盘上。最好直接在烤盘上整形，因为整完行的面团不容易移动。面团之间留有足够的空间，因为接下来的发酵会让它们膨胀。

27、整理好的面包胚放入烤箱进行二次发酵，可以在烤箱里放一杯热水，保证湿度，大约40分钟，发酵至2倍大小就可以了。

28、送入烤箱中层，下火140度，上火160度，烘烤25分钟。出炉放凉。

29、表面微黄，金灿灿的感觉，丰富的口感。不知你喜欢吗？

30、松软的面包散发着麦香，奶香。太诱人了！

31、我管它叫爱情面包！

菜谱简介

松软的面包配上美味的椰蓉馅料，再来一杯热牛奶，美好的早晨开始了！这里介绍了一种新的椰蓉馅料的制作，正好是一次的量，我增加了奶粉，馅料更香。面包做了爱心的形状，一种甜蜜蜜的感觉。听，2个小精灵正在诉说着他们之间的故事！

小诀窍

1.椰蓉馅最好提前制作，入冰箱冷藏，让椰蓉充分吸水馅料中的水分，黄油遇冷凝固，更方便操作。建议前一天做好，冰箱冷藏。2.化开酵母的一定是温水，不能高于45°，因为酵母是有活性的，太烫会烫死发酵菌。3.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。4.二次发酵的时间根据具体情况来定，以发至2倍大为准，时间只是参考。5.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定，我家烤箱温度偏高。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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