豉汁蒸鲩鱼的做法

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主料

开边鲩鱼(一块)

辅料

姜(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、材料一览

2、鲩鱼块洗净后，从鱼背切开至鱼肚处，不要切断

3、用一小碗，加生抽、一汤匙即食豆豉、少许糖调成豉汁待用

4、豉汁淋在鱼块上，面上铺切好的姜丝

5、大火烧开水，把鱼盘放上去蒸6分钟后撒葱花，熄火

6、鱼差不多要蒸好时，用油炸香剁好的蒜蓉，出味后去掉蒜蓉，蒸鱼锅一熄火就把滚烫的蒜油淋在鱼块上上桌。

小诀窍

鱼块由于切了薄片，蒸的时间不能太长，否则鱼肉会变柴。

小常识

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