清蒸大闸蟹的做法
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主料
大闸蟹(6只)
辅料
无
厨具
蒸锅
步骤
1、先将蟹在清水养十分钟,其实最好能养一个钟左右
2、用牙刷将蟹的盖子等地方刷干净
3、再用清水冲洗两遍
4、热水,将大闸蟹逐个放到蒸架上
5、将蟹全都放好后就将盖朝下,继续蒸10分钟即可
菜谱简介
秋季必吃的清蒸大闸蟹
小诀窍
可以蘸浙醋吃,但我喜欢原味的
小常识
大闸蟹的作用
1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;
2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹食用禁忌1.虚寒人士不宜吃大闸蟹
2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4.孕妇不宜吃大闸蟹
5.切忌半生熟吃大闸蟹.
6.切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7.柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8.切忌以啤酒送蟹
9.不能和冰冷食物一起吃。
11.通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它还含有和小龙虾,三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素,港台和日本也叫虾红素)
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