土豆肉片的做法

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主料

土豆(适量)，里脊肉(适量)

辅料

小葱(适量)，姜蒜(适量)，姜蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图。　　　　　　　

2、　　　肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。

3、土豆去皮切片，泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。

4、葱姜蒜改刀。

5、炒锅倒油润锅，先炒姜丝，再下姜蒜，可以留下一小部分后加，小料炒香后加肉片炒散。　　

6、将肉片出锅。

7、可以少添一点儿油，加余下的小料，

8、　　　　炒香后下土豆片，稍炒后将肉片回锅，加一点水，让肉和菜的味道溶合，加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。

菜谱简介

　　【土豆肉片】需要改变一下自己的习惯　　这个说明跟这个菜好象没有关系，嗯，还是有的，米妈一向不喜欢往这个菜里加点肉肉，那个菜里加点肉肉，素就是素，肉就是肉，明明有些菜加点肉会很好吃，象花菜，土豆啊这种的，可是我就是不喜欢往一起放。　　可是，可是，女儿喜欢这样吃，只好这种做了。改变一下吧。　　最近加了肉片的菜菜好象很多呢。　　嘿嘿。　　知道为什么不喜欢往菜里加肉吗，主要是这样做出来，菜是挺好吃，可肉肉不怎么好吃了，不如来个小炒或者做个糖醋里脊更过瘾！　　好了，不说了，上菜开始。

小诀窍

炒土豆不同于炖土豆，需要将多余的淀粉冲洗掉。这样炒出为脆，且操作时不粘锅。
最近喜欢用姜粉，配肉配菜都挺好呢，出味儿还暖胃。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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