攸面鱼的做法

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主料

攸面(250克)，面粉(65克)

辅料

开水(130克)，冷水(20克)

厨具

电磁炉、汤锅

步骤

1、原料：普通面粉、攸面。

2、将130克水烧开。

3、慢慢倒入攸面中，用筷子搅拌，别用手哟，会烫到手的。

4、等面有些凉时，再用手和面，面要和得硬一点，和好后，放一旁备用。

5、现在处理普通面粉。用冷水和面，要少量的加，将面和得硬一点。

6、和好的面团。

7、将两种面团放在一起，混合均匀，要多揉一会哟。

8、和好的面团，好了，可以制作攸面鱼了。

9、将面团分成四份，取出一份，揉成条状。

10、切成如图大小的剂子，再从中间切成两半。

11、取一小半，放在面板上，用手搓。

12、搓的时候，用力要均匀。

13、搓成两头细，中间粗的鱼形，就是攸面鱼了。

14、看，一会就搓了这么多。是不是很简单呀。

15、因为面团比较硬，放在盘子里，不用布面，也不粘盘。

16、做好后，放在容器里，准备放冰箱冻起来。

17、特意留了点面，做了猫耳朵。用手揉成圆形，大拇指一捻就成了猫耳朵。

18、是不是也很漂亮？大家可以试着做做。

19、集合起来留个念。呵呵。

20、放冰箱喽，想怎么吃就怎么吃。

菜谱简介

莜麦属裸燕麦，俗称油麦，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 今天我用攸面做了面鱼，面鱼的吃法很多，炒，煮，凉拌都可以，总之，你想怎么吃就怎么吃。

小诀窍

攸面虽好，但不好消化，不宜多吃哟。我用面粉和攸面之比是4：1，注意面要和得硬一些，如果软，就要多用布面了，否则容易粘连。

小常识

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