排骨炖干豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨炖干豆腐的做法的相关教程：主料排骨(适量)，葱(适量)，姜(适量)辅料干豆腐(适量)，大料(适量)厨具炒锅步骤1、把材料都切好2、油烧开后，把排骨放在锅里煎3、煎至三分熟后加入葱姜继续翻炒4、加入酱油再次翻炒5、排骨~~~~~

主料

排骨(适量)，葱(适量)，姜(适量)

辅料

干豆腐(适量)，大料(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把材料都切好

2、油烧开后，把排骨放在锅里煎

3、煎至三分熟后加入葱姜继续翻炒

4、加入酱油再次翻炒

5、排骨~~~~~

6、炒匀后加入水，水差不多没过菜就可以了

7、放入干豆腐

8、 盖锅盖炖

9、原汤就可以吃了

小诀窍

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小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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