辣炒泡豇豆的做法

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主料

豇豆(500克)

辅料

干辣椒(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将豇豆洗净沥干水（不能有生水）

2、然后泡入坛子里（坛子里是制过的老盐水）大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间

3、从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下（去掉一些盐份）

4、将泡豇豆切成小颗粒状

5、干辣椒和蒜也切段

6、油锅烧热后将干辣椒和蒜炝锅

7、再下入泡豇豆一起煸炒

8、稍炒一会，加少量味精就可以出锅了

菜谱简介

话说喝粥得配小菜，四川人几乎家家都有泡菜坛子，从坛子里捞出一些泡菜出来随便配粥都很方便，我泡的种类非常多，泡豇豆是我最爱的了，直接捞出就可以吃，也可以和肉末炒上，味道也不错，这次我就把泡豇豆和干辣椒一起炒上，酸酸辣辣的很是下饭哦

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

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