油渣脆黄瓜的做法

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主料

脆皮黄瓜(180克)

辅料

油渣(适量)，香葱(适量)，猪油(适量)，白糖(适量)，酱油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、备好酸辣脆黄瓜，香葱，油渣及少许的猪油。

2、将油渣及猪油下锅。

3、油热后，将辣味脆黄瓜下锅。

4、加适量白糖炒至挂味。

5、再加入适量酱油提色提味。

6、再将葱花下锅，速炒至出味即可。

7、这样子一份油渣脆黄瓜就完成了。

菜谱简介

辣味脆皮黄瓜，是湖南一带的腌制菜。口感脆爽辣，我在湖南的时候，我超爱这款食材，婆婆总是冲洗了又用米水泡洗，那样子辣味就淡很多。再用一点肉丁一炒哇哇哇，真是太香太下饭了啦。我这次回来的时候，就带了三十多包回来，一是送给朋友们品尝，二是自己要吃。送上先节后清新下饭菜来了。

小诀窍

用猪油炒，油温不要太高。都是易熟的食材，要注意火候及炒制的时间。

小常识

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