肉松面包的做法
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主料
高筋粉(300g),鸡蛋(1个),水(150g),盐(2g),糖(10g),葵花籽油(30g),酵母粉(4g)
辅料
厨具
面包机、电烤箱
步骤
1、把面包面团所用的材料全部放入面包机,用两个揉面程序,把面团揉到扩展阶段,可以拉出手套膜
2、室温发酵至两倍大小,(冬天要保温发酵),
3、发酵好的面团排气分剂,盖上保鲜膜松弛10分钟
4、取一个擀成长方形,两面切口,中间留着顺长铺上肉松
5、然后把切开的部分一个个对折到中间,
6、从上到下全部折好
7、保湿发酵至2倍大小,
8、烤好的肉松面包,好香的。我儿子和老公都爱吃这样的面包
菜谱简介
自己做的肉松,肉香味很浓郁,买的肉松根本没法比哦,自己动手虽然麻烦点,但是好吃又放心,这么好吃的肉松,用来做面包,那味道能不好吗,哈哈
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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