皮蛋瘦肉粥的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了皮蛋瘦肉粥的做法的相关教程：主料皮蛋(一个)，瘦肉(适量)，剩米饭(一碗)辅料香葱(适量)，橄榄油(适量)，香油(适量)厨具煮锅步骤1、剩米饭一碗加水熬煮2、瘦肉切丁用水浸泡出血水，加入粥中3、皮蛋切碎，放入粥里4、小火慢慢熬煮

主料

皮蛋(一个)，瘦肉(适量)，剩米饭(一碗)

辅料

香葱(适量)，橄榄油(适量)，香油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、剩米饭一碗加水熬煮

2、瘦肉切丁用水浸泡出血水，加入粥中

3、皮蛋切碎，放入粥里

4、小火慢慢熬煮，加适量葱花

5、加盐

6、加入橄榄油适量

7、加入几滴香油调香

8、出锅

菜谱简介

自己做的皮蛋颜色橙黄色，漂亮极了，赶紧做点皮蛋瘦肉粥吧，做早餐棒极了

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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