法棍的做法

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主料

高粉(300克)，低粉(50克)，清水(150克)

辅料

细盐(6克)，砂糖(5克)，黄油(5克)，酵母(5克)

厨具

电烤箱

步骤

1、低粉+高粉

2、5克砂糖+5克酵母用150克温水划开~

3、加入300克高粉+50克低粉开始和面~

4、面团成型后加入5克黄油+6克细盐再次揉面~

5、光滑出膜后盖上湿布进行发酵

6、发酵~

7、等到面发到原先2倍大小进行排气~

8、分份搓圆~盖湿布静置15分钟~

9、随后整形~差不多76公分左右~随后第二次发酵~

10、发酵完成后喷水~化6-7道斜口~生呸表面筛上生粉~

11、烤箱预热~190度上下管烤23分钟~5分钟左右向烤箱里喷一次水即可~

菜谱简介

想吃法棍~网上找了个方子~折腾了一下午~终于赶在晚餐前出炉了~煎一块牛排就OK~虽说做的是法棍~但是口感上来说更接近白面包~就是那种餐前包~

小常识

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