鱼头豆腐汤可不可以放萝卜 鱼头萝卜豆腐汤的做法

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在炖鱼头汤的时候，很多人都会加入豆腐，而萝卜也是常见的食物之一，那么鱼头豆腐汤可不可以放萝卜呢？

鱼头豆腐汤可不可以放萝卜

鱼头豆腐汤中可以加入萝卜的，白萝卜或者胡萝卜都可以。

鱼头豆腐汤中含有蛋白质、胶原蛋白、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B族、维生素D以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等营养成分，而白萝卜或者胡萝卜中含有碳水化合物、纤维素、维生素以及多种矿物质等，它们的营养成分不相克。

而且鱼头豆腐汤的味道鲜甜，萝卜放入汤中煮熟了也是鲜甜的，还可以起到均衡营养、增味等作用。

鱼头萝卜豆腐汤的做法

食材：豆腐1块，鱼头0.5个，萝卜1根，姜10片，香菜2根，盐5克，开水一壶。

做法：

1.洗净萝卜和香菜，豆腐切块。

2.鱼头洗净并放上姜片，以减少腥味。

3.煮好开水一壶。

4.热油，煎鱼至两面金黄，加入开水煮开，记得舀掉浮沫。

5.加入白萝卜，萝卜煮熟后加入豆腐，滚半分钟即可放香菜出锅。

鱼头豆腐萝卜汤功效与作用

1.益智补脑

鱼头中除了含有丰富的蛋白质、脂肪等成分外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对与脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，增强记忆力，因此，鱼头豆腐萝卜汤不仅可以健脑益智，还可以具有缓解脑力衰退的作用。

2.美容养颜

鱼头中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效，并且其中的卵磷脂和不饱和脂肪酸可以延缓人体衰老；而豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，其中还含有多种氨基酸，比例也接近人体需要，常食鱼头豆腐萝卜汤可以使皮肤更加水嫩弹滑。

3.保护心血管

鱼头内含丰富的卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，并且其中含有的不饱和脂肪酸可以清理和软化血管，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含胆固醇，也适合心脑血管疾病患者食用，。

4.增强免疫力

鱼头豆腐萝卜汤所含营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。

5.强壮骨骼

鱼头中含有丰富的钙元素，豆腐中含有丰富的植物雌激素，经常食用鱼头豆腐萝卜汤对于牙齿和骨骼的生长发育有一定的益处，还可以在一定程度上防治骨质疏松症。

6.护眼明目

人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，而胡萝卜中所含丰富的胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，因此鱼头豆腐萝卜汤适合经常用眼的人群食用。

鱼头豆腐汤怎么做不腥

1.鱼头豆腐汤有腥味，可能是因为鱼头没有处理干净引起的，建议在食用前将鱼头的鱼牙、鱼鳃、鱼鳞、鱼内黑膜、鱼头表面粘液和内部血水都处理干净。

2.在鱼头中放入一些盐、料酒、生姜腌制一段时间，起到一定的去腥作用，还能使肉质细腻、Q弹。

3.在炖汤之前，将鱼头先用油煎一遍，也能够起到去腥的作用。

4.还可在炖鱼头豆腐汤时可放入一些菌类、大葱等食材，减轻鱼头的腥味。

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