哈雷蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(2个)，玉米油(60克)，泡打粉(2克)

辅料

低筋面粉(100克)，白砂糖(40克)，精盐(1克)

厨具

电烤箱

步骤

1、大碗中加入鸡蛋和白砂糖，

2、用打蛋器搅拌至糖融化，

3、加入玉米油，

4、搅拌至乳化，

5、筛入低筋面粉、泡打粉和盐，

6、搅拌均匀，

7、将蛋糕糊倒入硅胶模具中，

8、入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。

菜谱简介

哈雷蛋糕属于重油蛋糕的一种，但为了让家人吃得更健康，我将油和糖量控制了下来。制作这款蛋糕，需要将烤箱提前预热，因为蛋糕糊的制作过程只需要5分钟。

小诀窍

这个量正好烤6个蛋糕，如果烤得多，可成比例增加用料。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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