荷香排骨饭的做法
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主料
大米(1碗),烤好的酱排骨(适量)
辅料
香菇(3朵),干荷叶(2张),杏仁(11颗)
厨具
无
步骤
1、大米1碗,洗净放入适量的清水浸泡1个小时。
2、来伊份杏仁10颗。
3、香菇3朵,十字切开四份。
4、干荷叶2张泡开。
5、烤排骨:新鲜排骨放入姜丝,1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱,拌匀放入冰箱腌制5个小时;烤箱上下火200度,烤托盘刷少量的一层油,放入腌制好的排骨,每面各烤至10分钟,即可。
6、调料汁:老抽1勺,生抽2勺, 香油1勺,盐半勺,黑胡椒粉1勺拌匀。
7、腌排骨的剩下的酱汁。
8、将泡好的大米沥干水分,倒入剩下的酱汁容器里,并放入香菇块和杏仁。
9、倒入步骤6调好的汁拌匀。
10、腌制10分钟。
11、因为排骨是现烤的,所以等步骤10腌制10分钟时,只要加入排骨稍微拌匀即可。
12、打开泡好的干荷叶,倒入所有的原材料。
13、我的荷叶比较小,所以底部包材料是一张,上面再覆盖一张。
14、蒸锅大火烧开,放入包好的荷叶饭,上面放个小油碟压实。
15、中大火蒸约40分钟左右至熟即可。
16、揭开锅盖,香味扑鼻!
菜谱简介
第一次尝试加入烤好的排骨,味道真的是不错哦!排骨很香很嫩,饭的香味层次非常丰富,有荷叶的香有排骨的酱香.....总之吃了才知道!
小诀窍
米饭的软硬程度根据大米泡发的时间,喜欢软烂的朋友可以稍微留一点水!
希望亲们动动手指多多投票!谢谢你们了!
小常识
大米的作用
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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