蒜苗炒肉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜苗炒肉丝的做法的相关教程：主料蒜苗(适量)，猪肉(适量)辅料青红辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、蒜苗洗干净，切成1寸左右的段。2、锅内烧热水，把蒜苗放入焯水断生。（这样等下炒的时候就不会要加水了）3、断生后的蒜苗捞出备用。4、把猪

主料

蒜苗(适量)，猪肉(适量)

辅料

青红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、蒜苗洗干净，切成1寸左右的段。

2、锅内烧热水，把蒜苗放入焯水断生。（这样等下炒的时候就不会要加水了）

3、断生后的蒜苗捞出备用。

4、把猪肉、青红辣椒切成丝。

5、另起锅烧热油，放入肉丝煸炒发白，放入适量的豆瓣酱。

6、小火把豆瓣酱煸炒出红油。

7、放入蒜苗煸炒。

8、最后放入青红辣椒，料酒煸炒。再放入适量的盐和鸡精即可出锅。

菜谱简介

做的时候也照顾了一下老公的口味，而且采取了一种好方法，让蒜苗不那么硬。

小常识

蒜苗做法技巧

主要用于炒食，或做配料。

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒜苗炒肉丝的做法,蒜苗炒肉丝怎么做,蒜苗炒肉丝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6444d159b4c5a3ae75075596.html

相关推荐