干煸有机花菜的做法

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主料

有机花菜(适量)，腊肉（或者五花肉）(适量)

辅料

仲景牌香菇豆豉(适量)，干辣椒(适量)，大蒜(3瓣)，大葱(一根)，新鲜小米辣(两个)，盐(适量)，糖(适量)，香醋(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料如图；

2、有机花菜掰开，撕掉茎上的老皮，洗净，切成大小合适的小朵；

3、腊肉切片，辣椒剪段，大蒜切片，生姜切丝，葱和小米辣滚刀切段；

4、炒锅上火，不用放油，锅热后下入腊肉小火煸炒出（如果用五花肉要先放油，油热后下午五花肉煸炒至五花肉出油，边缘微微卷起）；

5、下入调料炒香；

6、加适量的豆豉，炒香；

7、倒入处理好的有机花菜，煸炒2-3分钟至花菜断生；

8、调入适量的盐和糖、一点点香醋提味，翻炒均匀出锅~

菜谱简介

干煸菜，吃的就是重口，有机花菜是比较适合做干煸的蔬菜，调料即使放重一些，花菜吃起来也不会很辣，脆脆的有机花菜越吃越香~双十一屯了好多仲景香菇酱和香菇豆豉，香菇酱消耗得差不多了，豆豉还有还几瓶，用香菇豆豉代替豆瓣酱做干煸菜味道更棒~

小诀窍

1、豆豉可以用豆瓣酱代替，风味会有所不同，腊肉可以用五花肉代替；2、小米辣依据个人喜好适量添加，也可不加，两个小米辣就已经比较辣；3、出锅前加一丢丢香醋很有必要，味道会好很多；

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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