重庆土家特色美食,土家族有什么特色菜

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●土家油茶汤
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃重庆土家特色美食，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品.
●张关合渣
合渣，又名懒豆腐。
●土家腊肉（系列）
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把 它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
●柏杨豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。
●社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。
●鲊广椒
恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。
●葛仙米
葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。
●凤头姜
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”.
●福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵.
●年肉
色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻.

重庆土家年夜饭有哪些特色？

刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

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