自制芋饺的做法

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主料

毛芋(适量)，红薯生粉(适量)

辅料

肉末(适量)，鸡蛋(适量)，葱花(适量)，黑木耳(适量)，鸡精(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、毛芋洗净放锅里放水煮

2、煮至筷子能叉进就好了

3、稍冷剥去外皮

4、再放保鲜袋挤成芋泥

5、现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲

6、打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末

7、继续搅上劲

8、现在可以开始做芋皮了

9、锅里水烧沸

10、加入红薯淀粉

11、并用筷子快速搅拌

12、加入芋泥

13、再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止

14、将芋粉团分成若干小挤子

15、取一小挤子用手按成扁圆状

16、用手再按几下，成饺子皮状

17、放进肉馅、先捏合一边

18、再按另一边成三角状

19、包好的芋饺

20、象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用

菜谱简介

前段时间做芋圆做上手了，那做芋饺自然也就变容易了，芋饺是浙江新昌著名的名点，我很爱吃，每次吃火锅啥的必点！有人说直接用芋泥加生粉搓团，我做芋圆的时候感觉用烫面的方法做出来的芋皮更Q，于是这么做了。

小诀窍

做好的芋饺可以放冰箱里速冻下，想吃的时候拿点出来下下，可以做小吃，也可以做菜！

小常识

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