独家豆角烧茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了独家豆角烧茄子的做法的相关教程：主料豆角(250克)，茄子(1个)，五花肉(1块)辅料葱(1段)，姜(1块)，大蒜(4个)，面酱(1汤匙)，干辣椒(4个)，盐(4克)，白糖(1汤匙)厨具炒锅步骤1、豆角去老筋掰成两半，洗净沥干水分备

主料

豆角(250克)，茄子(1个)，五花肉(1块)

辅料

葱(1段)，姜(1块)，大蒜(4个)，面酱(1汤匙)，干辣椒(4个)，盐(4克)，白糖(1汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、豆角去老筋掰成两半，洗净沥干水分备用

2、茄子切长条，加盐腌制半个小时，之后挤干水分备用

3、五花肉切薄片备用

4、葱切小段，姜切片，蒜拍扁备用

5、锅内加油烧热下入豆角炸熟

6、捞出备用

7、锅里留底油下入五花肉煸炒

8、加入葱姜蒜和干辣椒煸炒

9、下入挤过水的茄条翻炒一会

10、加入面酱和少量水，翻拌均匀盖盖子焖五分钟

11、下入豆角，盐和少许糖翻炒均匀即可

12、成品

菜谱简介

很家常的一道菜，同样的食材不同的味道，食材虽然简单但味道却非同一般……

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的独家豆角烧茄子的做法,独家豆角烧茄子怎么做,独家豆角烧茄子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e49fd2899dfbaa990359e2.html

相关推荐