香辣蟹炒年糕的做法

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主料

冻切梭子蟹(500克)，年糕(150克)

辅料

色拉油(适量)，豆豉酱(半勺)，生抽(适量)，老抽(1勺)，盐(半小勺)，砂糖(2小勺)，香油(少许)，料酒(1勺)，蒜头(3瓣)，姜片(3片)，葱(1根)，红辣椒(2个)，生粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

2、年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要

3、蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好

4、把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

5、起油锅，先放入豆豉酱爆香

6、接着放入蒜、姜、红辣椒爆香

7、放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

8、加入料酒

9、加点盐

10、加点生抽

11、加老抽

12、加砂糖炒匀

13、加入年糕一起炒匀

14、加少量清水煮开

15、等汁水快收干时撒上葱花

16、淋上香油翻炒均匀出锅

菜谱简介

超市买的冻切梭子蟹，今天中午用它来炒年糕吃！

小诀窍

我家不是太能吃辣，所以这道菜辣味不重的，自己根据喜好调整！

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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