香菇炒菜花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇炒菜花的做法的相关教程：主料菜花(400克)，香菇(100克)辅料胡萝卜(1根)厨具无步骤1、将菜花清洗干净，切成小块装入盘中待用。2、将事先焯好的香菇清洗干净，切成小粒，装入盘中待用。3、将胡萝卜清洗干净，切成片，葱姜切成

主料

菜花(400克)，香菇(100克)

辅料

胡萝卜(1根)

厨具

无

步骤

1、将菜花清洗干净，切成小块装入盘中待用。

2、将事先焯好的香菇清洗干净，切成小粒，装入盘中待用。

3、将胡萝卜清洗干净，切成片，葱姜切成末待用。

4、热锅放油，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

5、放入香菇翻炒均匀。

6、倒入菜花翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。

7、翻炒均匀，稍微烧一会儿，烧熟，最后加入味精调味。

8、翻炒均匀，出锅装入盘中即可。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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