青椒拌皮蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青椒拌皮蛋的做法的相关教程：主料皮蛋(1个)，青椒(3根)辅料厨具其它步骤1、准备用料2、将青椒放在炉灶上烧软3、晾凉4、撕成条5、皮蛋去灰壳，洗净6、去掉外壳7、切成数块8、放入撕好的青椒9、倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用菜

主料

皮蛋(1个)，青椒(3根)

辅料

厨具

其它

步骤

1、准备用料

2、将青椒放在炉灶上烧软

3、晾凉

4、撕成条

5、皮蛋去灰壳，洗净

6、去掉外壳

7、切成数块

8、放入撕好的青椒

9、倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用

菜谱简介

似乎，餐馆和网上的青椒拌皮蛋，都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法，却是要将青椒在火上烧过。

小诀窍

烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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