虎皮尖椒炒藕片的做法

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主料

尖椒(200克)，莲藕(200克)

辅料

葱碎(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、莲藕洗净去皮，切成片。

2、尖椒洗净，去籽切成段。

3、取一碗加入糖 醋 生抽 盐 淀粉和清水勾兑成糖醋汁。

4、锅中加入适量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出现斑点。

5、下入藕片继续煸炒至藕片至透明。

6、倒入糖醋汁烧开，烧至汤汁粘稠，撒上葱碎即可。

菜谱简介

喜欢吃辣味的食物，糖醋虎皮尖椒是我的最爱。可是一到冬天我就不敢吃辣椒了，一吃就上火。但是不吃辣又嘴馋。想来想去终于想出了一个好办法，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到中和作用，清热去火。糖醋藕，也是我喜欢的菜肴之一，藕属于凉性蔬菜，两者合一，又解馋，还不上火。哈哈 。。。不错 不错。在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。糖醋虎皮尖椒炒藕片，尤其适合胃热的人食用。

小诀窍

煸炒尖椒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。

小常识

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