蔓越莓磅蛋糕的做法

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主料

低筋面粉(145克)，黄油(140克)，鸡蛋液(120克)，蔓越莓干(40克)，朗姆酒(少许)，泡打粉(2克)

辅料

糖粉(130克)，盐(1克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、蔓越莓提前用朗姆酒浸泡好。

2、室温融化的黄油加入糖粉。

3、用刮刀拌匀。

4、电动打蛋器低速打至黄油变白，呈蓬松状。

5、分三次加入鸡蛋液，每次都要充分打匀完全吸收再加下一次。

6、筛入低粉和泡打粉，拌匀。

7、加入蔓越莓。

8、拌匀。

9、倒入模具中。

10、送入事先预热好的烤箱中层，上下火160度，40分钟。

11、出炉放凉，切片即可食用。

12、吃不完密封保存，待回油后更好吃。

13、成品图。

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度；烤15分钟左右表面结皮时取出用刀划一下，使裂口更美观；蔓越莓可以换成其他干果类；泡打粉可以选择不加；模具尺寸为4寸。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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