炒三丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炒三丝的做法的相关教程：主料茄子(适量)，豆角(适量)辅料尖椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，大蒜(适量)厨具炒锅步骤1、茄子洗净切丝。2、豆角去蒂洗净切丝。3、尖椒洗净切丝。4、内放入底油，放入葱姜爆锅，出香味后放入青

主料

茄子(适量)，豆角(适量)

辅料

尖椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，大蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、 茄子洗净切丝。

2、豆角去蒂洗净切丝。

3、尖椒洗净切丝。

4、内放入底油，放入葱姜爆锅，出香味后放入青椒丝翻炒。

5、再放入豆角和茄子。

6、放入酱油。

7、放入盐。

8、 放入五香粉。

9、放入蒜末。

10、出锅前放入味精即可。

菜谱简介

在我们东北，夏天这个时候是茄子豆角最便宜的时候，大多数人的餐桌上少不了要有烧茄子、炖豆角这样的菜，今天来个清淡些的炒菜，把茄子、豆角、尖椒炒在一起，这是我小时候妈妈常做的，我起名叫炒三丝，简单方便的家常炒菜。

小诀窍

1 茄子选择长的，口感和味道更好。
2 蒜末出锅前撒上。
3 味精也要出锅前放入。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的炒三丝的做法,炒三丝怎么做,炒三丝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e48d8be8c897572c0f36fa.html

相关推荐