凉拌双色素面的做法

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主料

面粉(适量)，辣椒粉(适量)，花生(适量)，瓜子仁(适量)，白芝麻(适量)

辅料

菠菜(适量)，黄瓜(适量)，胡萝卜(适量)，西红柿(适量)，大蒜(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、胡萝卜洗净切小块，加少量水，榨汁

2、滤过的胡萝卜汁

3、面粉加少许盐，加胡萝卜汁，揉成团

4、揉成团，用湿抹布，盖上醒30分钟

5、同样的步骤，揉出菠菜汁团，也醒发30分钟

6、揉好团，用擀面杖均匀擀成面片

7、切成丝，宽、窄、厚度根据自己的喜爱来

8、水开后，加少许盐，放入面条熟后捞出，过凉水备用

9、准备好黄瓜丝、大蒜末、西红柿

10、加入特制辣酱、生抽、少许盐、黄瓜丝、大蒜末、西红柿，拌匀即可

11、现在做辣椒酱部分：花生洗净，油入锅，马上放入花生（冷油下花生粒），小火慢慢炸，边炸边搅拌。炸至变色就好了（最好是边炸边尝）

12、锅内放入瓜子仁（无需放油）稍微煸一下，买的是即食的，但是感觉不够脆

13、花生、瓜子仁、熟白芝麻一起倒入干磨机里

14、不需要磨得太细，放在容器加擀面杖或者其他比较硬的，捣碎也可以

15、倒出备用

16、碗内倒入辣椒粉 （加入一点水 让辣椒粉有点湿气，免得热油一下去就烧焦了）淋上热油，拌匀

17、加入磨好的花生瓜子仁，白芝麻，拌匀

18、再一次淋上热油，这下就可以闻到超级超级香的辣酱了

菜谱简介

步骤图超级多慢慢看(⊙o⊙)哦推荐大家试试这个辣酱 真的特香我就这样干吃呢。。。拿来凉拌真的很合适虽然是素面 但是很香很香 。原因在于 我特制的辣椒酱 凉拌用它最好了就这样看 看不出啥 下面会好好贴出详细步骤 看了我的原材料就会知道 不是一般滴香了通常我自己刚打磨好 就开始偷吃了 太香了干吃也特别的香 菜谱里可能看的比较乱 推荐大家去日记里面看哦

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

首先要观察葵花籽颜色，条纹是否清晰，表面颜色模糊不清者不宜购买；表面带有白色晶体者，可能是添加了石蜡；将葵花籽置于平板上，使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。

1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;

2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;

3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;

5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

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